A Festetics Gasztronómiai Éttermi Héten nyolc étterem várta Keszthelyen és a környékén a vendégeket egy különleges, főúri ételsorral. Milyen lehetett a barokk kastély konyhája? Mutatjuk!
Ha a keszthelyi Festetics család neve felmerül, akkor a városban található csodaszép, barokk kastély biztosan az eszetekbe jut. De azt tudtátok, hogy közel 25 ma is látogatható turisztikai helyszín kapcsolódik a Festetics-örökséghez?
Nyugat-Balaton – Hévíz turisztikai kistérség megközelítőleg lefedi a Festetics család keszthelyi uradalmát, melynek központja Keszthely városa volt.
A helyszíneket körbelátogathatjátok autóval, gyalogtúra során, és akár egy kerékpáros túra részeként is.
Kattintsatok, és ismerjétek meg részletesen a látnivalókat!
Ha kerékpáros útvonalakra vagytok kíváncsiak, itt találjátok a legjobb tippeket!
Képzeljétek magatok elé a Festetics család gyönyörű kastélyát és a benne rendezett estélyeket. A vendégek az asztalok mellett ülnek és vidáman beszélgetnek. S vajon milyen ételeket, italokat fogyasztottak?
A kastélyban dolgozó történészeknek köszönhetően előkerült néhány ünnepi lakoma menüsora, Kardos Laura és Iski Szilvia ezeket a recepteket, ételsorokat átadta Varjú Viktor séfnek, aki a Zenit Hotel és Étteremben a mai kor konyhai technológiáját használva Ács István séffel megalkotta az éttermi héten kóstolható ételsort, aminek egy részét mi is megkóstoltuk.
A Festetics uradalom híres volt vadászterületeiről, őzet, szarvast és fácánt vadásztak, majd fogyasztottak előszeretettel, az erdők-mezők bőségesek voltak gombatermésben is. Akkoriban a Balaton és a Zala-folyó a halak mellett folyami rákokban is gazdag volt, a kereskedelmi kapcsolatoknak köszönhetően pedig számos keleti fűszer is gazdagította a főúri konyhát.
A rezi, tomaji, diási szőlőhegyen voltak a Festeticsek szőlőültetvényei. Többfajta szőlőt termesztettek, a XX. századra az olaszrizling, a rajnai rizling és a zöldszilváni volt az uralkodó, pincéikben a borok mellett saját készítésű pezsgő is került a palackokba. A mai Festetics Helikon Taverna volt a legjelentősebb borászati központ, innét irányították a szőlőtermesztési és borkészítési tevékenységüket.
A főúri családban nemcsak a nevelőnők, komornyikok voltak francia származásúak, hanem a borászok is, így Magyarországon az elsők között készült pezsgő a keszthelyi uradalomban. A habzó ital annyira kedvelt volt, hogy Festetics Tasziló egyszer a győztes versenylovát is megitatta a nemes nedűvel.
A Festetics család első udvarmestere, Thiery Hyppolit felügyelte és látta el a kastélyba érkező mindig népes, rangos vendégsereget, munkásságának és a régi keszthelyi magas minőségű gasztronómiának állít emléket a Zenit Balaton teraszán található szobor.
A Festetics Gasztronómiai Éttermi hét célja, az volt, hogy a Festetics-örökség ne csak látnivalókban és szellemiségében, hanem ízek által is megismerhető legyen.
Ebben az időszakban nyolc Keszthely és környéki étteremben színesítették az étlapot a Festetics család nevéhez köthető ételekkel.
A Zenit Balaton Étteremben a Festetics hallevest, Vörösboros szarvaslapockát pirított csontvelővel, ceruzababbal és Anna burgonyával és Rizspudingot Császárné módra friss gyümölcsökkel kóstoltunk.
A korabeli halleves nem hasonlít a mai ismert halászlére, egy tejszínes, kurkumás, kapros levest tálaltak a legnemesebb balatoni hallal, a fogassal és garnélával, sajnos a Zala-folyó és a Balaton ma már nem bővelkedik rákokban.
A szarvaslapocka mellé tálalt morzsával szórt velőscsont már látványában s lenyűgöző és meghökkentő volt, az ízek kavalkádja fenségesre sikerült. A komponálás záró akkordja, könnyed rizspuding a friss gyümölcsökkel nem véletlenül volt a grófi, hercegi asszonyok kedvence.
A keszthelyi Johns Pubban, ahol alapvetően a mai kor ízei dominálnak, stílusában is inkább fiatalos, laza, de magas minőséget nyújtó hely sem volt idegen ez a menüsor. Itt az alábbi ételsort választottuk: Libamáj terrine rétegezett almatortával, mazsolás kaláccsal, Fogas filé rák paprikással és vajas galuskával, saláta szívvel, Festetics tortácska.
A nyári melegben a libamájhoz tálalt réteges almaszeletek könnyedsége izgalmas ízkavalkádot eredményezett.
A fogas és a rák nemcsak napjaink kedvelt halétele, már a Festeticsek is előszeretettel fogyasztották a nemes alapanyagokat, de ők még a teknősbékát is a legnemesebb húsok közé sorolták. Nem, teknősbékalevest ma már sehol nem kínálnak a magyarországi éttermek.
A Festetics tortácska könnyed, pisztáciás, mandulás piskótája és a csokoládé házasságából született, elegáns desszert, bármikor szívesen zárnánk vele a vacsoránkat.
Jövőre is lesz Festetics Gasztronómia Hét, figyeld oldalunkat, ha nem akarsz lemaradni a főúri ízekről. Addig pedig a vonyarcvashegyi Zenti Hotel kínálatában keressétek az állandó Festetics ízeket.
---Dóri-Lakner.jpg?w=884&h=580 "Főzdelátogatás a Helkában korlátlan kóstolással")
Nyolc Nivegy-völgyi borászat, egy közös bor és nagy tervek. Bemutatkozott a NivEGY 2025-ös évjárata, amely jóval többről szól egy palack bornál: a borászok közösen építenék a Nivegy-völgy jövőjét, erősítenék a borvidék identitását, és hosszú távon akár évi százezer palackig növelnék a termelést. Mutatjuk, hogyan fogott össze nyolc pince egy közös célért!
Szeptember 29-én a balatongyöröki Promenád Kávézóban zajlott a 2026-os Balaton sütije verseny. Szuper őszi napsütés segítette a 7 tagú zsűri munkáját, természetesen mi is ott voltunk, és bele-belekóstoltunk a nevezett desszertekbe.
Azt, hogy kik lettek a győztesek, még nem árulhatjuk el, de október 11-én a badacsonyi Füge Feszten ti is megismerhetitek az idei győztes balatoni desszerteket!
Őszi napsütés, Balatonra néző panoráma, egy séta az arborétum különleges növényei között, és persze rengeteg finom szörp, mi is belekóstoltunk a Balatoni Szörpfesztivál hangulatába a badacsonyörsi Folly Arborétumban. Ha eddig azt gondoltad, hogy a Balaton elsősorban nyári úti cél, a Folly ősszel gyorsan meggyőzött volna az ellenkezőjéről.
Szeptember 8-án egy Magyarországon egyedülálló formátumú bringaparkot adtak át a balatonfüredi Forrás Sportparkban. A nagyszabású fejlesztés nemcsak a kerékpárosokat csábítja új kihívásokra, hanem az aktív, négy évszakos Balaton kínálatát is tovább erősíti, újabb jó okot adva arra, hogy ősszel se tegyük el a bringát.
Mozivá változott Veszprém és Balatonfüred három napra: a megújult Veszprém-Balaton Filmpiknik nyolc helyszínen közel hetven filmmel és több teltházas vetítéssel várta a közönséget. A Miénk itt a film! mottóval megrendezett nyárzáró filmes esemény 4500 nézőt vonzott, és idén a közönség választotta ki a Filmpiknik díjazottjait.
A Kultkikötő 2026-ban is meghatározó szereplője volt a balatoni kulturális életnek, mi is ott voltunk néhány előadáson, és izgatottan várjuk az őszi balatoni és budapesti programjaikat is!
A Balaton-felvidék egyik különleges borvidéki területén megszületett összefogás következő mérföldköve a NivEGY 2025, amely október 17-én, a 6. Nivegy-völgyi Borpikniken mutatkozik be Szentantalfán. A közös palack mögött pedig egy hosszú távú történet kezd kirajzolódni.
A forró nyári napok után szeptembertől novemberig idén is kellemesen meleg, vibrálóan színes és élményekkel teli kikapcsolódást ígér a Balaton legszebb városa, Siófok! A legnépszerűbb Balaton-parti célváros a nyüzsgő fesztiválok, forró strandolások után is ezernyi élménnyel vár ősszel!
Bár a balatoni nyár véget ért, Keszthelyen ősszel sem áll meg az élet. A Goldmark Károly Művelődési Központ kulturális és közösségi programok sokaságával indítja a 2026/2027-es évadot.
December 12-én Balatonlelle, Fonyód és Badacsony először kapcsolódik össze egy közös adventi élménnyé, ahol a vásári forgatag, a téli gasztronómia és a programok mellett maga az utazás is a kaland része lesz. Szálljatok hajóra, és fedezzétek fel, milyen különleges a Balaton advent idején!