Nyolc borászat, egy közös ügy – új fejezetet nyit a NivEGY

Nyolc Nivegy-völgyi borászat, egy közös bor és nagy tervek. Bemutatkozott a NivEGY 2025-ös évjárata, amely jóval többről szól egy palack bornál: a borászok közösen építenék a Nivegy-völgy jövőjét, erősítenék a borvidék identitását, és hosszú távon akár évi százezer palackig növelnék a termelést. Mutatjuk, hogyan fogott össze nyolc pince egy közös célért!

Nyolc Nivegy-völgyi borászat, egy közös cél

A Balaton-felvidék egyik izgalmas borászati együttműködését nyolc független pincészet, a Dobosi Borbirtok, a Tánczos Pince, a Tagyon Birtok, a Martinus Birtok, a Kisspince, a Holló Pince, a Szabó és Fia Borpince, valamint a MONOslow hozta létre.

A Nivegybor Kft. mögött álló borászatok úgy szeretnének együtt fejlődni, hogy közben minden pince megőrzi saját arculatát és szakmai identitását. A termelés, a palackozás, a logisztika és az értékesítés bizonyos folyamataiban azonban már közösen gondolkodnak. A cél hosszú távon egy olyan modell kialakítása, amely egyszerre segíti a kisebb borászatokat és erősíti a Nivegy-völgy borászati jelenlétét. 2026. október 17-én mutatták be a NivEGY 2025-ös évjáratát.

Akár évi 100 ezer palackig növekednének

A kisebb pincészetek egyik kihívása, hogy bár kiváló minőségű borokat készítenek, önállóan nehezebb olyan mennyiséget és folyamatos kínálatot biztosítaniuk, amely a nagyobb kereskedelmi vagy vendéglátóipari partnerek számára is vonzó. A Nivegy-völgyi borászok erre keresnek közös választ.

A tervek ambiciózusak: hosszabb távon akár évi 100 ezer palackos termelési volumen elérése is cél lehet. Emellett közös készáruraktár, palackozóüzem, később pedig akár közös feldolgozó kialakításában is gondolkodnak.

Az együttműködés így nemcsak egy új borról szól, hanem arról is, hogyan lehet a Balaton-felvidék kisebb borászatait hatékonyabb közös működéssel hosszú távon erősíteni.

Fenntarthatóság a szőlőtől a palackig

A közös gondolkodás fontos része a fenntarthatóság is. A 6. Nivegy-völgyi Borpiknik szakmai programján Szik Mátyás többszörös magyar sommelier-bajnok is beszélt a borvidéki identitás és a környezettudatos működés kapcsolatáról.

A hosszú távú célok között szerepel a szén-dioxid-lábnyom csökkentése, a biodiverzitás megőrzése és a tudatosabb vízfelhasználás. A közös működés pedig lehetőséget ad arra is, hogy a termelés, a palackozás és a szállítás környezeti hatásait ne pincészetenként külön-külön, hanem összehangoltan vizsgálják.

A fenntarthatóság azonban nemcsak környezeti kérdés. A fejlesztéseknél, a csomagolásnál és az infrastruktúránál olyan megoldásokat keresnek, amelyek gazdasági szempontból is hosszú távon működőképesek.

A NivEGY 2025 elegáns, üvegdugós palackban kerül forgalomba, amely a közös márka megjelenésének egyik meghatározó eleme.

A NivEGY 2025 már egy új fejezet

A NivEGY története nem 2025-ben kezdődött. Az első, 2024-es évjárat még a Dobosi Borbirtok szakmai és infrastrukturális támogatásával készült, és már nemzetközi figyelmet is kapott: a Decanter World Wine Awards borversenyen 86 pontot szerzett.

A 2025-ös évjárat azonban fontos mérföldkő, hiszen ez az első bor, amely már teljes egészében a nyolc alapító pincészet közös vállalkozásának keretei között született meg. A projekt szakmai munkáját ezúttal is Szik Mátyás segítette. A NivEGY 2025 fogyasztói ára 3990 forint palackonként, így a közös bor szélesebb borkedvelő közönség számára is elérhető kategóriában jelenik meg.

Újabb mérföldkő a Nivegy-völgynek

Az összefogás számára 2026 őszén egy másik fontos esemény is érkezett: szeptemberben az Európai Bizottság jóváhagyta a „Nivegy-völgy / Nivegy-völgyi” földrajzi elnevezés uniós oltalmát.

Volt tehát mit ünnepelni október 17-én Szentantalfán, ahol a 6. Nivegy-völgyi Borpikniken hivatalosan is bemutatkozott a NivEGY 2025. A Dobosi Birtokközpontban rendezett eseményen tizenkét helyi pincészet borait kóstolhatták meg a vendégek, a poharak mellé pedig borfelismerő játékok, élőzene és balatoni gasztronómiai kínálat is érkezett.

A NivEGY tehát már nem csupán egy közös palack: egy olyan Nivegy-völgyi összefogás, amelyben a bor, a helyi identitás, a fenntarthatóság és a közös jövő egyszerre kap szerepet. És ha legközelebb a Balaton-felvidéken jártok, érdemes személyesen is belekóstolni, mire képes nyolc borászat, ha egy irányba indul.