Belekóstoltunk a TASTE BALATON hangulatba

Mi már teszteltük a balatoni tavasz legfinomabb pillanatait! Bejártuk az idei TASTE BALATON helyszínek egy részét, kóstoltunk, főztünk, beszélgettünk, és biztosan tudjuk, ez a 10 nap minden gasztrorajongó álmát beteljesíti.

TASTE BALATON

2026. március 6-15. között jön a harmadik TASTE BALATON Fesztivál, több mint 50 balatoni helyszínen, közel 100 programmal készülnek a szervezők és a vendéglátóhelyek. Itt van a részletes program, kattints!
Mi egy kétnapos túra során már belekóstoltunk a hangulatba, néhol még a konyhába is beálltunk alkotni. Olyan élményeket próbáltunk ki, amelyek a fesztivál tíz napja alatt rátok is várnak.

Fotó: Kiss Bálint

Beálltunk a Sparhelt mellé...

Első megállónk Balatonfüreden a Bistro Sparhelt volt, ahol Kántor Zsuzsanna és Elek Balázs séf már az érkezés pillanatában megmutatta, mit jelent a hamisítatlan, szívből jövő vendéglátás. A Michelin-ajánlott hely 12 éve biztos pont a Balaton gasztrotérképén, és a TASTE BALATON Fesztiválnak is állandó szereplőt.

Fotó: Kiss Bálint

Kint ugyan szürke, esős idő fogadott bennünket, bent a meleg, otthonos hangulat, illatos kávé, friss gyümölcslé, kovászos kenyér és egy igazán jól összerakott reggeli elfeledtete a komor felhőket. A rövid bemutatkozás után beálltunk a konyhába, és a séf csapattal együtt készült a shakshuka, a sült kápia paprikakrém, és az a bizonyos fahéjas csiga, ami nálam a reggeli abszolút kedvence lett.

Fotó: Kiss Bálint

A Sparhelt a fesztivál ideje alatt is erős programokkal készül, érkezik Grecsó Krisztián egy zenés esttel, lesz csokoládékészítő workshop, és bemutatkozik a Rutin Budaörs séfje, Pallag Dávid is. Mutatjuk a részleteket!

Családi villa Szepezden, itt tényleg „barátoknál” vagy

A Villa Chez Les Amis nemcsak helyszín, hanem érzés is. A TASTE BALATON Fesztivál egyik alapköve a kezdetek óta, és pontosan azt adja, amiért annyira szeretjük a Balatont: személyességet, nyugalmat és valódi odafigyelést.

Karikás Péter és felesége, Kriszta 2020-ban talált rá a közel százéves szepezdi villára, amit hatalmas szeretettel és elképesztő ízléssel újítottak fel. Az ötcsillagos minősítésű villa egyedileg megálmodott szobái fantasztikusak, pár perc után érezzük, a névadás sem véletlen, Chez Les Amis, azaz barátoknál.

Fotó: Kiss Bálint

Az ételek Kriszta konyhájából kerülnek az asztalra, a cserépkályha mellett kóstoltuk végig a házi finomságokat, sós és édes falatokat, illatos teákat, friss limonádékat, kiváló kávét, sőt alkoholmentes borokat is.

Fotó: Kiss Bálint

A fesztivál ideje alatt ugyanez a bensőséges hangulat vár benneteket, különleges vendégekkel és kis létszámú, intim eseményekkel. Itt lesz Kulka János, Szirtes Tamás, Rakonczay Gábor és Schell Judit is. Valódi beszélgetések, lassuló idő, kapcsolódások jellemzik az eseményeket. Itt vannak a részletek!

Százhúsz éves arborétum, balatoni panoráma

Ahogy Badacsonytomaj felé vettük az irányt, az eső is elállt, pont időben egy nagy sétához a varázslatos Folly Arborétumban. Kanyargó ösvényeken, különleges fák alatt járva, és hintázás közben is megcsillan a Balaton a háttérben. Az örökzöld kert egy mediterrán arborétum, ciprusai, fenyői egész évben lenyűgözőek.

Fotó: Kiss Bálint

Nemcsak nézelődtünk, az arborétum éttermében megkóstoltuk a leendő TASTE BALATON menüt, tele helyi alapanyagokkal és balatoni ízekkel. A forró burgonyakrémleves, a vadas, és panna cotta mellé a pohárunkba minden fogáshoz egy hozzáillő Folly bor került, aki alkoholmentes italt választott, az én egyik nagy kedvencemet, a frissítő fenyőrügyszörpöt kóstolhatta.

Fotó: Kiss Bálint

A fesztivál idején is érdemes lesz betérni ide: egy séta a kertben, egy pohár bor, kovászos kenyér workshop, fényfestés vagy egy könnyed borbarangolás közül választhattok. Mutatjuk!

Kompra fel

Tihany és Szántód között már teljesen felolvadt a jég, a BAHART Zrt. jóvoltából pedig egy külön komp jutott a csapatnak. Az átkelés hangulatáról Légli Ottó gondoskodott, pezsgő kerül a poharakba, a rögtönzött bár pedig az időjáráshoz tökéletesen passzolva Ottó pick-upjának platóján kapott helyet.

Fotó: Kiss Bálint

Hideg volt? Igen. Fújt a szél? Igen. Jó volt hangulat? Nagyon.
A pezsgős kompút bebizonyította, hogy a Balaton közepe télen is szuper, csak kicsit melegebben kell felöltözni. A TASTE BALATON Fesztivál ideje alatt, ahogy az év minden napján, amikor nincs összefüggő jég a Balatonon, természetesen járnak a kompok is.

Kistücsök élmények

A komp után a Kistücsök Food & Room felé vettük az irányt, ahol Veszprémi László és Androsics Ferenc vezettek be minket a BalatonBorok világába egy hangulatos kóstolóval. A TASTE BALATON Fesztivál idején egyébként minden vendéget minden helyszínen ajándék pohár BalatonBorral fogadnak.

Fotó: Kiss Bálint

A kóstolót szezonális vacsora követte, savanyúkáposzta-leves ropogós lencsével és tokhallal, omlós marhapofa nudlival, végül mákos guba, pont úgy, ahogy szeretjük. Helyi alapanyagok, klasszikus ízek, tökéletes arányok Kistücsök módra, mint mindig.

Fotó: Kiss Bálint

Az aktív nap végén a Kistücsök szobáiban pihentünk meg, hogy másnap frissen és kipihenten ülhessünk le az étterem legendás termelői reggelijéhez.
A Kistücsök a fesztivál mind a tíz napjára tartogat izgalmas programot. Érkezik a szlovén Kodila családi étterem, vendégségbe jön az encsi Anyukám mondta, két estén át Sárközi Ákos főz, Sárközi Évi festményei alapján, lesz balatoni vendéglátástörténeti előadás és vasárnapi ebéd a Kislaki Bormanufaktúra boraival. Ne maradj le, kattints!

Fermentáltunk

Fonyódon a Lokal at the Lake étteremben Csillag Richárd és felesége, Gelencsér Janka fogadott bennünket, mosollyal, történetekkel. Második alkalommal vesznek részt a fesztiválon, és náluk nem csak néző lehet az ember.

Egy helyi biotermelő segítségével belevetettük magunkat a sós, száraz fermentálás világába, mindenki elkészítette a saját savanyúságát, amit aztán büszkén vitt haza, benne a Balaton ízeivel, ígéretével.

Fotó: Kiss Bálint

A fesztivál idején is pezseg majd náluk az élet, lesz fermentálós workshop, házi tésztakészítés Ricsivel, pesztókészítés, sőt, kerekasztal-beszélgetés is a fenntarthatóságról. A hétvégi termelői piacon a grill is beizzik, a pulton pedig sorakoznak majd a kedvenc street food fogások. Mutatjuk a részleteket!

Sörrel főzni?

A Balatonszentgyörgyi Sörműveknél Szikra Gabi, a Konyhám Stúdió 365 séfje várt bennünket. A Sörművek új, kiegészítő helyszínként csatlakozik a TASTE BALATON programjaihoz, idén a 22 étterem mellé közel 30 további izgalmas helyszín kapcsolódik be.

Bejártuk a Balaton legnagyobb kézműves sörfőzdéjét, belelestünk a sörfőzés kulisszatitkaiba, és olyan különlegességeket kóstoltunk, mint a kávés vagy a fahéjas sör.

Fotó: Kiss Bálint

Ebédre Gabi sörrel készült fogásai érkeztek, sörben pácolt csülök házi lepénnyel és burgonyával, majd sörben készült almakompót vaníliaszósszal. Az ebéd mellé mindenki maga csapolhatott sört a sörcsapból, bizony többen repetáztunk is.

Fotó: Kiss Bálint

A Konyhám Stúdió 365 programkínálatát itt találod!

Édes levezetés Zamárdiban

Hazafelé még tettünk egy nagyon is indokolt kitérőt Zamárdi felé, „csak még egy utolsó falat” jelszóval.

A Villa Gréta Cukrászda ajtaján belépve Szilágyi Lajos és felesége, Ágnes fogadta a csapatot. Világos pörkölésű kávé került a csészékbe, az asztalra pedig Ági házi süteményei: krémes, Gréta szelet és a mindenmentes Sacher, mondanunk sem kell, pillanatok alatt elfogytak. Volt bólogatás, mosoly, és az a bizonyos „na, ebből még ennék” érzés.

Fotó: Kiss Bálint

A Villa Gréta ráadásul a fesztiválra is különleges programmal készül: egy délutánra Zólyomi Zsolt, az „ország orra” érkezik hozzájuk, akivel egy igazán izgalmas, érzékekre ható süteménykóstolóra várnak benneteket! Kattints!

Ugye, találkozunk a harmadik TASTE BALATON gasztrofesztiválon?