Badacsony - Itt Kéknyelűt iszunk

Május 30-án Badacsonyban a Kéknyelű Virágzás Ünnepe egy igazi gasztronómiai és kulturális kaland lesz, amely a helyi borok, ízek és emberek ünneplésére hív benneteket! Mi egy előzetes sajtótúrán ismertük meg ezt a különleges szőlőfajtát, és természetesen belekóstoltunk a borokba is.

A badacsonyi kéknyelű titkai

A kéknyelű igazi különlegesség, egy ősi magyar szőlőfajta, amely leginkább Badacsonyban érzi otthon magát. Annak idején nem véletlenül tartották az arisztokraták borának, termesztése ma is nagy odafigyelést és sok kézi munkát igényel, hozama alacsony, cserébe viszont elegáns, karakteres bor születik belőle.

Csak nővirágja van, amit a szél poroz be, vagy beporzóként semleges ízvilágú szőlőt, Budai zöldet vagy Rózsakőt ültetnek mellé.
A Kéknyelű a borok királynője, azt mondják a borászok, hogy nőiesen érzékeny, időnként talán kicsit hisztis is, nem lehet befolyásolni.

A kéknyelű nem a máról szól, ez Badacsony jövője.

A Balaton közelsége nem csak látvány miatt fontos a kéknyelű esetében, a víz párája, a hegy vulkanikus talaja és a napsütés együtt adják azt az egyedi karaktert, amit máshol nem lehet megismételni. Kevés terem belőle, de minden kortyában ott van a hegy ereje.

Épp ez adja a varázsát, ha meg akarod ismerni, érdemes Badacsonyban megkóstolni, ott, ahol igazán otthon van, ma kb. 43 hektáron terem. A Kéknyelű Virágzás Ünnepén május 30-án a badacsonyi borászok bemutatják a 2024-es tételeiket, és biztosan hoznak magukkal több évjáratból is kuriózumokat.

Séta a Kéknyelű nyomában

" Isten itt tart a tenyerén bennünket... és azontúl is nagy kegyelemben van részünk, mert itt Kéknyelűt iszunk." (Tatay Sándor)

A sajtóúton Tóth Ádám vezetésével indultunk el a Pláne Borteraszról a Titkos ösvények sétára, de előtte Földi Bálint töltött a poharunkba kéknyelűt, amit Mede Ádám pár falat prószája kísért.

A meghívónk szerint vannak olyan történetek, amelyeket nem zárt szobákban, nem kóstoló termek falai között kell elmesélni, hanem a természetben, a szőlőben vagy nyitott pince ajtónak dőlve. Vannak olyan borok, melyekhez kicsit közelebb kell lépni.

És mi közelebb léptünk, közel 10 ezer lépést megtéve eldugott badacsonyi ösvényeken mentünk egyre feljebb a hegyre, a szembe jövő Kéknyelű ültetvények mellett pedig megálltunk egy-egy pohár borra. A bor mellé a gazdától kaptunk pár gondoltatot a borról, szőlőről, Badacsonyról.

Első megállónk a Németh Pince volt, megnéztük a birtokot, ott megkóstolni a bort, ahol szüretelték, különleges érzés volt.

Ha Ádám azt mondta, innét 200 métert megyünk tovább, akkor az 200 méter szintkülönbség is lehetett, néha keskeny, kanyargós ösvényeken, néha pedig a szőlősorok között baktattunk. Időnként szemerkélt az eső, néha kisütött a nap, volt, hogy a hegy magasodott fölénk, volt, hogy a Balaton végtelensége tárult a szemünk elé.

Illés Balázs az Edvi Illés Birtokon épp szőlőt karózótt a bakművelésű területen, amikor megérkeztünk, azt mondta, itt így lehet megszelidíteni ezt a faját, így adja ki markánsan a bor lényegét. Varázslatos panoráma, végtelen szőlősorok, és ásványi ízek a pohárban, tökéletes pillanatok voltak ezek.

A túra során volt, hogy elfáradtunk, és fotózást mímelve álltunk meg egy kis pulzuscsökkentésre, volt, hogy bent ragadtunk egy nagy beszélgetésben, és volt, hogy csak tátott szájjal hallgattuk a nagy öregek történeteit.

A Békássy Birtokon - aminek épülete az Eszter hagyatéka című filmből lehet ismerős - Málik Zoltán és Békássy Gábor mesélték el, és mutatták meg azt a területet, ahonnét 1993-ban újra útnak indult a kéknyelű története.

A Békássy család a Badacsony déli lejtőin az 1840-es évek óta töretlenül szőlészkedik és termel bort. A Málik Pince ugyanebben a szellemiségben dolgozik, ők a 2000-es évek elejétől készítenek természethű borokat Badacsonyban.

Éliás Csaba birtokán a rózsasor alatti szőlőben kortyoltuk a bort. Ő azt mondja, hogy ebben a globalizált világban, amikor a legtöbb borfajtának egyen íze van, a kéknyelű egyéni íze kitűnik, és bár nem biztos, hogy mindenkinek ízlik, de ők ezt szeretik benne.

Volt olyan kéknyelű a nap során, ami sós, minerális ízével vett le a lábunkról, volt, ami 1967 óta várta, hogy édesen elcsábítson bennünket.

A Félúton Bisztró egy kéknyelűre komponált ebéddel várt bennünket, ezt a menüsort ti is megkóstolhatjátok majd a májusi ünnepségen. Nekünk a spárgából készült panna cotta lett a kedvencünk.

És hogy mi lett a nap tanulásga? A Kéknyelű jelentősége felmérhetetlen. Ez a bor maga a badacsonyi identitás.
2013-ban bekerült a Magyar Értéktárba, 2025 óta Hungarikum.

A Kéknyelű Virágzás Ünnepe

A Badacsony Szőlőhegyért Egyesület, a MATE Szőlészeti és Borászati Intézet Badacsonyi Kutató Állomása és a Vinum Vulcanum Badacsonyi Borlovagrend szervezésében 2026. május 30. 14-21 óra között a Kutató Állomás kéknyelű teraszára hívja a „legbadacsonyibb” szőlőfajta, a kéknyelű virágzásának megünneplésére a badacsonyi kéknyelű rajongóit és jövendőbeli szerelmeseit.

Vedd meg a jegyed itt!

Fotók: Mészáros Annarózsa