Balatoni szakmai háttérrel a világ élvonalában: magyar sikerek a WorldSkills Shanghai 2026-on

A Balaton térségéhez kötődő szakmai műhelyek tudása egészen Sanghajig jutott: Horváth Berta a pincérek világversenyén 4. helyezést és kiválósági érmet szerzett, Fekete József pedig a világ egyik legerősebb szakácsmezőnyében bizonyított. A két fiatal mögött ráadásul komoly nyugat-balatoni szakmai háttér áll: felkészítőik Hévízhez, Keszthelyhez és Balatonmáriafürdőhöz kötődnek, így a WorldSkills Shanghai 2026 eredményei a balatoni vendéglátás és szakképzés számára is különleges sikert jelentenek.

Világelitben a magyar vendéglátás

Kiemelkedő magyar eredménnyel zárult a WorldSkills Shanghai 2026 világverseny a vendéglátás területén. Horváth Berta a 4. helyen végzett a Restaurant Service, azaz pincér versenyszámban, ezzel kiválósági érmet szerzett, az európai versenyzők között pedig a második legjobb eredményt érte el. Fekete József a rendkívül erős szakácsmezőnyben 685 ponttal a 29. helyen zárt, mindössze 15 ponttal elmaradva a kiválósági érem szintjétől.

A 48. WorldSkills Shanghai minden korábbinál nagyobb szabású esemény volt: a mintegy 360 ezer négyzetméteres shanghaii versenyterületen több mint 1300 fiatal szakember, 64 szakmában, közel 80 ország képviseletében mérte össze tudását. A WorldSkills nem csak egy szakmai világverseny, hanem olyan nemzetközi szakmai platform, amely összekapcsolja az oktatást, a vállalati szférát, a szakmai szervezeteket és a gyakorlati szakembereket.
A résztvevő országok közösen alakítják és értelmezik a szakmai standardokat, megosztják egymással a legjobb gyakorlatokat, és folyamatosan összevetik a szakképzés tartalmát a munkaerőpiac és a nemzetközi iparág elvárásaival. Ebben az értelemben a WorldSkills a szakmák egyik legfontosabb globális találkozási pontja: egyszerre verseny, tudásmegosztó fórum és szakmai referencia.

Két pont választotta el a dobogótól Horváth Bertát

A Restaurant Service 28 fős nemzetközi mezőnyében Berta 725 pontja a negyediklegmagasabb pontszám volt, mindössze két ponttal elmaradva a bronzérmes eredménytől.
Teljesítményét Medallion for Excellence – kiválósági éremmel ismerték el. Horváth Berta komoly nemzetközi versenytapasztalattal érkezett Sanghajba. Már részt vett a EuroSkills Herning 2025 versenyen, a WorldSkills-felkészülés során pedig 2026 májusában a zágrábi WorldSkills Croatia versenyen ezüstérmet szerzett, majd Sencsenben (Kína) öt ázsiai ország versenyzőivel és szakértőivel közös háromnapos szakmai tréningen vett részt.

A shanghaii feladatok Bistro, Banquet, Fine Dining, Cocktail Bar és Barista területekre épültek. A klasszikus és modern éttermi szerviz mellett ital- és borismeretből, kávé- és koktélkészítésből, asztal melletti technikákból és angol nyelvű vendégkommunikációból is bizonyítani kellett.
A versenyzők többek között ismeretlen alapanyagokból alkoholmentes signature koktélt készítettek, borokat ismertek fel és különböző szalvétahajtási technikákat mutattak be. A Fine Dining modulban dekantálás, guéridon szerviz, flambírozás, valamint a vendég előtt végzett étel- és italkészítés is szerepelt. Egyes feladatokban a pincér és a szakács együttműködése is a verseny része volt, a valós éttermi működéshez hasonló helyzeteket teremtve.

Börczi Balázs – gyakorlat, oktatás és WorldSkills

Horváth Berta felkészítését Börczi Balázs vezette, aki a hévízi NaturMed Hotel Carbona vendéglátás-igazgatójaként a magas színvonalú szállodai vendéglátásban dolgozik, emellett a Zalaegerszegi SZC Keszthelyi Vendéglátó Szakképző Iskolájának oktatója. A vállalati gyakorlatban szerzett tapasztalata így közvetlenül kapcsolódik oktatói és versenyfelkészítői munkájához.
Horváth Berta és Börczi Balázs együttműködése már a EuroSkills Herning 2025 felkészülési időszakában elkezdődött. Sanghaiban Börczi Balázs WorldSkills szakértőként a Restaurant Service nemzetközi szakértői közösségének tagjaként vett részt a verseny szakmai lebonyolításában és értékelésében. Skills-szakértői munkája több versenyciklust fog át: a 2025-ös EuroSkills és a 2026-os WorldSkills után a 2027-es düsseldorfi EuroSkills felkészülésében is szakértőként vesz részt.

Fekete József – 15 pontra a kiválósági éremtől

A szakács a shanghaii világverseny egyik legnépesebb versenyszáma volt. Fekete József 685 ponttal a 29. helyen végzett a 43 fős mezőnyben, mindössze 15 ponttal maradva el a kiválósági érem 700 pontos szintjétől.

Fekete József számára a sanghaji világverseny jelentette az első igazán éles nemzetközi megmérettetést. A felkészülés fontos állomásaként májusban Finnországban vett részt meghívásos szakmai tréningen Berki Zsolt szakértővel, ahol egy kétnapos, WorldSkillsrendszerben értékelt feladatsort teljesített.

Sanghajban négy versenynapon, összesen 18 óra alatt négy különböző modult kellett teljesítenie.
A Fine Dining modulban, zsemlét, fűszervajat, amuse bouche-t, vegetáriánus előételt, csirkeconsommé-t, klasszikus francia főételt és desszertet készített szigorúan meghatározott adagsúlyokkal.
A Fusion Bistro feladatai között szecsuáni uborkasaláta, vegetáriánus tészta, wokban készült, füstölt kacsára épülő főétel és datolyaszilvából készített desszert szerepelt. A kulináris előkészítés modulban egész csirke klasszikus bontása, doveri nyelvhal filézése és feldolgozása, halalaplé készítése, precíz késtechnikai feladatok, sous-vide technológia és gyümölcskaviár készítése szerepelt.

A kulináris érzékelés során vak kóstolás, fűszer- és alapanyag-felismerés, valamint VR-környezetben végzett munkabiztonsági feladat várta a versenyzőket. A feladatok jelentős része csak közvetlenül a verseny előtt vált ismertté, ezért a technikai tudás mellett a gyors alkalmazkodás, az időgazdálkodás és a tudatos alapanyag-felhasználás is komoly szerepet kapott.

Berki Zsolt – WorldSkills-versenyzőből WorldSkills szakértő

Fekete József felkészítését Berki Zsolt vezette, aki saját tapasztalatból ismeri a Skillsversenyek világát. 2009-ben megnyerte a hazai válogatót, majd Kanadában képviselte Magyarországot a WorldSkills szakács versenyszámában, ahol kiválósági érmet szerzett.
2012-ben a EuroSkillsen egyéniben 4. helyezést ért el (kiválósági érem), a szakács–pincér csapatversenyben pedig bronzérmes lett. Szakmai pályáját a vendéglátásban folytatta, jelenleg a balatonmáriafürdői Port Étterem & Panzió konyhafőnöke.
Saját nemzetközi versenytapasztalatát ma már felkészítőként adja tovább: Sanghajban WorldSkills Expertként a szakács szakma nemzetközi szakértői közösségének tagjaként a verseny szakmai munkájában és értékelésében is részt vett. Berki Zsolt pályája egyben jól példázza a Skillsprogram hosszú távú hatását: egykori WorldSkills-versenyzőből a következő generáció felkészítője és nemzetközi Expert lett.

Erős szakmai háttér a két versenyszám mögött

A szakács és pincér szakma WorldSkills-programban való részvételének szakmai támogatását az MKIK WorldSkills Hungary programjának keretében a Nyugat-Balatoni TurizmusVendéglátás Ágazati Képzőközpont Nonprofit Kft., a Hotel Helikon Kft. és a Zalaegerszegi Szakképzési Centrum együttműködése biztosítja.

Horváth Berta világversenyen elért 4. helye, kiválósági érme és európai 2. helye kiemelkedő eredmény a magyar vendéglátás számára. Fekete József első világversenyén, a szakács szakma rendkívül erős mezőnyében került 15 pontra a kiválósági éremtől. A sanghaji teljesítmények egyszerre jelzik a két fiatal szakember tehetségét és a mögöttük álló következetes szakmai felkészítés eredményességét.